Viện nghiên cứu
Văn hoá Tín ngưỡng Việt Nam

Văn phòng đại diện phía Nam

Ẩm thực

Súp lươn Nghệ An

Súp lươn Nghệ An

Món súp lươn cay ngon, bổ dưỡng là món ăn đặc trưng được nhiều người yêu thích khi thưởng thức ẩm thực xứ Nghệ.
Xem chi tiết
Phở khô Gia Lai

Phở khô Gia Lai

Phở khô Gia Lai đã trở thành thương hiệu nổi tiếng của vùng đất cao nguyên nơi đây. Vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt cùng với sợi phở dai ngon tạo nên một món ăn dân dã nhưng lạ miệng.
Xem chi tiết
Đến núi Cấm ăn dâu da

Đến núi Cấm ăn dâu da

Núi Cấm, An Giang nổi tiếng với rất nhiều loại trái cây đặc sản như sầu riêng, bơ, xoài... và không thể không kể đến dâu da. Tháng 4, những trái dâu da mọc chi chít trên cành bắt đầu chín vàng.
Xem chi tiết
Ẩm thực: Những món ngon từ ốc

Ẩm thực: Những món ngon từ ốc

Ở miền Tây Nam bộ gần như chỗ nào có nước tự nhiên là có ốc sinh sống. Ốc có nhiều loại: ốc lát màu đen thường sống dưới gốc năng, lát; ốc gạo nhỏ con hơn, ốc đắng lại nhỏ hơn nữa thịt có vị đắng như tên gọi nên nó, ốc len đít nhọn, màu vàng nhạt, … Trong số các loài ấy thì ốc lát, ốc đắng là phổ biến và thường được người dân quê lượm về ăn hơn cả. Chiều chiều, xong công việc ruộng đồng chỉ cần cầm cái rổ, cái thau đi lượm ốc đem về. Phụ nữ, trẻ con, người lớn tuổi đều có thể bắt ốc dễ dàng, …
Xem chi tiết
Vịt nấu chao Cần Thơ

Vịt nấu chao Cần Thơ

Món vịt nấu chao bắt nguồn từ miền Tây Nam Bộ, nơi được biết đến là vùng đất trù phú với hệ thống kênh rạch và ao hồ. Điều kiện tự nhiên này tạo thuận lợi cho người dân trong việc chăn nuôi vịt. Vịt nấu chao là món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và các loại rau củ.
Xem chi tiết
Món ngon miền Trung Nam Bộ: Dưa chuối chát

Món ngon miền Trung Nam Bộ: Dưa chuối chát

Vốn là vùng đồi, quê tôi trồng rất nhiều chuối, đặc biệt do hợp thổ nhưỡng nên chuối hột hay còn gọi là chuối chát rất nhiều, vườn nào cũng có ít nhất vài lùm. Trồng nhiều chuối chát cũng có cái lợi, vì gói các loại bánh chỉ có lá chuối chát mới làm cho bánh xanh và ngon. Trái chuối chát già thì để ngâm rượu, trị bệnh đau nhức xương khớp cho người già. Chuối non thì nấu canh, làm rau ăn sống. Riêng món dưa chuối chát thì khỏi phải nói, được ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Xem chi tiết
Bò kho ăn với bánh mì

Bò kho ăn với bánh mì

Bánh mì bò kho là món ngon có lịch sử truyền thống lâu đời. Bánh mì nóng giòn chấm với nước dùng bò kho nóng hổi trong thố đất làm ấm lòng thực khách những ngày trời đổ cơn mưa. Đây là món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích.
Xem chi tiết
Chả Rươi – đặc sản Tứ Kỳ, Hải Dương

Chả Rươi – đặc sản Tứ Kỳ, Hải Dương

Con rươi là một loại sinh vật kỳ lạ, tới mùa gần Tết sẽ tự chui từ dưới đất ruộng nổi lên, bơi nhao nhao trên mặt nước. Người dân sẽ đem vợt đi vớt từng con lên. Đến mùa gần Tết thì mới có rươi, chứ ngày thường sẽ không có. Rươi không được nuôi chủ động như các loài gia cầm, gia súc để làm thực phẩm, mà con rươi tự nổi từ dưới lòng đất lên. Hiện nay, người ta chưa thể chủ động gây giống và chăn nuôi được rươi.
Xem chi tiết
Mèn mén – đặc sản vùng cao Bắc Hà

Mèn mén – đặc sản vùng cao Bắc Hà

Nếu có dịp du lịch vùng cao Tây Bắc, bạn hãy thử một lần thưởng thức mèn mén - một món ăn được chế biến từ những hạt ngô nếp vùng cao.
Xem chi tiết
Vịt nấu chao – món ngon miền Tây

Vịt nấu chao – món ngon miền Tây

Đến miền Tây, bạn có thể thưởng thức vịt nấu chao tại các quán ăn dân dã hoặc các nhà hàng đặc sản nổi tiếng. Mỗi địa phương sẽ có cách nấu chao khác nhau, tạo ra sự đa dạng và phong phú về hương vị. Một số địa điểm phổ biến như Cần Thơ, Long An, Tiền Giang, hay Vĩnh Long, đều có những quán ăn gia truyền với bí quyết riêng để nấu món vịt nấu chao thơm ngon.
Xem chi tiết
Thắng cố Bắc Hà – món ăn đặc sản vùng Tây Bắc

Thắng cố Bắc Hà – món ăn đặc sản vùng Tây Bắc

Đến với cao nguyên Bắc Hà (tỉnh Lào Cai), du khách không chỉ được khám phá những nét văn hóa đặc trưng của đồng bào dân tộc H’Mông mà còn được thưởng thức những đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Một trong những món ăn để lại ấn tượng cho du khách khi đến mảnh đất này phải kể đến đặc sản thắng cố ngựa Bắc Hà.
Xem chi tiết
Nem chua Lai Vung, Đồng Tháp

Nem chua Lai Vung, Đồng Tháp

Nem Lai Vung, Đồng Tháp từ lâu đã là món ngon nổi tiếng, được sách kỷ lục Việt Nam ghi nhận nằm trong top 10 đặc sản nem chả nổi tiếng Việt Nam. Điều khiến cho món nem Lai Vung trở nên thu hút thực khách chính là vị ngon và thơm đến từ món nem. Khi ăn nem bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm. Vị nem chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh hòa quyện với vị cay cay mặn mặn của ớt, dai dai của thịt, giòn giòn sần sật của bì. Mùi thơm đặc biệt chỉ có ở nem chua Lai Vung nhờ vào lá gói và cả ớt xanh, tỏi.
Xem chi tiết
Món don đặc sản Quảng Ngãi

Món don đặc sản Quảng Ngãi

Nhắc đến Quảng Ngãi phần lớn du khách sẽ nghĩ ngay đến những món ngon đặc sản như đường phèn, mì Quảng... Tuy nhiên không phải ai cũng biết và thưởng thức don - đặc sản của vùng đất này.
Xem chi tiết
Chả cá thác lác, món ngon miền Đông Nam Bộ

Chả cá thác lác, món ngon miền Đông Nam Bộ

Cá thác lác sinh sống ở hầu khắp các vùng nước tự nhiên trên thế giới. Phần lớn cá thác lác tập trung ở châu Á, đặc biệt là Ấn Độ và các nước Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cá thác lác sinh sống chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai, khu vực miền Trung - Tây Nguyên. Với cá thác lác, người ta có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nấu canh, hấp, kho, xào, nấu lẩu, chiên… đều rất ngon. Chả cá thác lác được sử dụng trong các món lẩu, canh, hay vo thành viên để chiên đều thơm ngon.
Xem chi tiết
Cá trắm kho tiêu

Cá trắm kho tiêu

Cá trắm kho tiêu là món ăn dân dã, đậm đà, rất phù hợp để tăng hương vị cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món cá trắm kho tiêu không chỉ thơm ngon mà còn giúp bữa cơm thêm phần ấm cúng.
Xem chi tiết
Bánh hỏi An Nhứt

Bánh hỏi An Nhứt

Nếu có dịp đi qua xã An Nhứt, huyện Long Điền (cách TP. Bà Rịa chừng 8km), ai cũng muốn dừng chân thưởng thức món bánh hỏi thơm, ngon nổi tiếng ở quán An Nhứt (quốc lộ 55, huyện Long Điền).
Xem chi tiết
Lẩu cá linh bông điên điển

Lẩu cá linh bông điên điển

Mùa nước nổi được ví như một bức tranh thiên nhiên nổi bật của miền Tây Nam Bộ với những hồ sen hồng rực rỡ, hoa súng tím miên man cùng nhiều loài chim quý bay rợp trời...Cá linh là một trong những đặc trưng không thể bỏ qua của miền Tây Nam Bộ vào mùa nước nổi.
Xem chi tiết
Hủ tiếu Mỹ Tho

Hủ tiếu Mỹ Tho

Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn truyền thống của người Hoa du nhập vào Nam Bộ từ thế kỷ 17. Món hủ tiếu được người dân Mỹ Tho cải biến theo khẩu vị địa phương và kể từ thập niên 1960 cho đến nay đã nổi tiếng khắp nơi. Hủ tiếu đã chinh phục được rất nhiều thực khách trong và ngoài nước, giống như phở Hà Nội, bún bò Huế, cao lầu Hội An. Theo thời gian, hủ tiếu Mỹ Tho dần được Việt hóa và trở thành một trong ba thương hiệu nổi tiếng nhất của Nam Bộ (bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và Nam Vang).
Xem chi tiết
Bánh khọt Vũng Tàu

Bánh khọt Vũng Tàu

Bánh khọt là một trong những món đặc sản của thành phố biển Vũng Tàu và cùng là một trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập kỷ lục châu Á. So với nhiều món ăn cầu kỳ khác, bánh khọt dân dã, mang hương vị rất riêng của miền biển Vũng Tàu được nhiều người ưa thích, từ người dân địa phương cho đến khách thập phương và cả du khách quốc tế.
Xem chi tiết
Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng được du khách biết tới mà từ lâu, nó nằm trong số những đặc sản nhất định phải thử khi đến Hà Nội. Đây là món ăn thể hiện sự tài hoa, tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người Hà Nội.
Xem chi tiết
banner 160x600
123
Top
Call